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清炖牛肉
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清炖牛肉

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在寒冷的冬天,我家最爱吃的就是清炖牛肉,喝汤吃肉浑身暖暖的。多吃牛肉能强筋壮骨,增强免疫力,御寒健体都挺好的!

作者: 天籁知音
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图先来一张。

    1/13 成品图先来一张。

  • 把牛肉切成4厘米左右的方块。

    2/13 把牛肉切成4厘米左右的方块。

  • 买牛肉时顺带着要一块牛骨。

    3/13 买牛肉时顺带着要一块牛骨。

  • 把牛骨和牛肉一起放入冷水中浸泡一小时。

    4/13 把牛骨和牛肉一起放入冷水中浸泡一小时。

  • 将牛肉牛骨洗净血水后放入锅中加入清水开大火煮。

    5/13 将牛肉牛骨洗净血水后放入锅中加入清水开大火煮。

  • 把小葱和姜处理干净,准备好干料,

    6/13 把小葱和姜处理干净,准备好干料,

  • 将小葱打成结,姜用刀背拍松。

    7/13 将小葱打成结,姜用刀背拍松。

  • 锅中煮沸撇去浮末后,再煮5分钟左右。

    8/13 锅中煮沸撇去浮末后,再煮5分钟左右。

  • 将牛肉和牛骨用漏勺捞起来放入电压力锅里,加入淹过牛肉的热水,再把葱姜和干料放入锅里。

    9/13 将牛肉和牛骨用漏勺捞起来放入电压力锅里,加入淹过牛肉的热水,再把葱姜和干料放入锅里。

  • 加入料酒。

    10/13 加入料酒。

  • 加入适量的盐。

    11/13 加入适量的盐。

  • 盖上锅盖开中火炖40分钟左右即可。

    12/13 盖上锅盖开中火炖40分钟左右即可。

  • 香喷喷热腾腾的牛肉就可以上桌开吃啦!

    13/13 香喷喷热腾腾的牛肉就可以上桌开吃啦!

  • 小贴士

    1.、生牛肉用清水浸泡可以去除血水,放冷水中煮开撇去浮末再炖,是为了去腥味,这样炖出来的牛肉汤非常清爽。加上牛骨一起炖汤很香浓可口。2、如果用炖锅炖牛肉至少要中火两个半小时左右即可,但炖出来的汤更香。

    作者: 天籁知音

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