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1/17 咸鸭蛋黄用高度酒浸泡2分钟后放入烤箱上下温度150度烤3分钟。
2/17 先制作水油皮: 把清水，白糖，猪油，全蛋液搅拌均匀后加入面粉划十字搅拌均匀。
3/17 揉成表面光滑的面团。
4/17 制作油酥: 把猪油和面粉搅拌一起揉成面团。
5/17 揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
6/17 醒发好的2份面团分别分成同等克数的小面团。
7/17 水油皮擀成面皮把油酥包裹起来。
8/17 把包裹好的面团擀成椭圆形。从上往下卷起。
9/17 全部卷好后盖上保鲜膜醒发20分钟。
10/17 封口朝上继续擀成长椭圆形。
11/17 从上往下卷好盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
12/17 把黑芝麻沙擀平放入咸鸭蛋黄包裹起来。
13/17 醒发好的面团中间按一下。
14/17 两边聚拢擀成面皮。
15/17 包裹上馅料收口。
16/17 抹上全蛋液撒上熟黑芝麻点缀。
17/17 放入烤箱上下温度180度烘烤20分钟。
也用玉米油或其他植物油代替猪油。
