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牛肉蔬菜粥

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中医认为,牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强筋壮骨的作用,适合久病体弱、气短体虚、面黄贫血的人食用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法砂锅
  • 菜系其他
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  • 大米洗净,浸泡30分钟

    1/17 大米洗净,浸泡30分钟

  • 将牛肉洗净,在清水中浸泡30分钟,尽量去除血水

    2/17 将牛肉洗净,在清水中浸泡30分钟,尽量去除血水

  • 洗净的牛肉切成1厘米见方的粒,放入碗中

    3/17 洗净的牛肉切成1厘米见方的粒,放入碗中

  • 加盐、料酒拌匀后腌制10分钟

    4/17 加盐、料酒拌匀后腌制10分钟

  • 放入锅中不加油,小火炒至变色

    5/17 放入锅中不加油,小火炒至变色

  • 盛出备用

    6/17 盛出备用

  • 胡萝卜洗净切丁,绿叶蔬菜洗净,切小片,备用

    7/17 胡萝卜洗净切丁,绿叶蔬菜洗净,切小片,备用

  • 香葱洗净切末,备用

    8/17 香葱洗净切末,备用

  • 砂锅中放入清水

    9/17 砂锅中放入清水

  • 大火烧开后,将大米放入锅中,大火烧开

    10/17 大火烧开后,将大米放入锅中,大火烧开

  • 转小火煮40分钟,其间经常搅拌,防止粘锅

    11/17 转小火煮40分钟,其间经常搅拌,防止粘锅

  • 将牛肉粒、胡萝卜丁放入锅中,继续煮20分钟

    12/17 将牛肉粒、胡萝卜丁放入锅中,继续煮20分钟

  • 将绿叶蔬菜倒入锅中,搅拌均匀

    13/17 将绿叶蔬菜倒入锅中,搅拌均匀

  • 加入盐,白胡椒粉

    14/17 加入盐,白胡椒粉

  • 香油、香葱搅匀,煮3分钟后关火

    15/17 香油、香葱搅匀,煮3分钟后关火

  • 一道美味的牛肉蔬菜粥就做好了

    16/17 一道美味的牛肉蔬菜粥就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    17/17 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    绿叶蔬菜可根据个人喜好进行选择,常见的如生菜、菠菜、四季青、菜心等都相当不错。

    作者: 林乡

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