焗榴莲西米布甸的做法_菜谱_香哈网
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焗榴莲西米布甸

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每次去满记甜品店,都会被这道焗榴莲西米布甸吸引,忍不住美味的诱惑,把高热量抛之脑后。其实,在家也可以做出美味的榴莲西米布甸。

作者: 简爱271
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有食材一览

    1/18 所有食材一览

  • 榴莲肉去核,用叉子捣成泥状

    2/18 榴莲肉去核,用叉子捣成泥状

  • 用细网筛淘洗西米

    3/18 用细网筛淘洗西米

  • 取完整的蛋黄一个

    4/18 取完整的蛋黄一个

  • 加入牛奶搅拌均匀

    5/18 加入牛奶搅拌均匀

  • 锅中加入黄油、细砂糖、水,小火加温

    6/18 锅中加入黄油、细砂糖、水,小火加温

  • 再加入淡奶油,搅拌至融合

    7/18 再加入淡奶油,搅拌至融合

  • 煮沸后,加入西米,关火焖十分钟

    8/18 煮沸后,加入西米,关火焖十分钟

  • 在开小火边搅拌至再次煮沸,再焖五分钟

    9/18 在开小火边搅拌至再次煮沸,再焖五分钟

  • 筛入吉士粉与淀粉,小火,不停搅拌均匀

    10/18 筛入吉士粉与淀粉,小火,不停搅拌均匀

  • 西米透亮,没有结块即可

    11/18 西米透亮,没有结块即可

  • 略凉,加入牛奶蛋黄糊,搅拌至顺滑

    12/18 略凉,加入牛奶蛋黄糊,搅拌至顺滑

  • 在烤盅里加入一层西米糊

    13/18 在烤盅里加入一层西米糊

  • 加一层厚厚的榴莲酱

    14/18 加一层厚厚的榴莲酱

  • 再加满西米糊,烤箱200度预热五分钟

    15/18 再加满西米糊,烤箱200度预热五分钟

  • 入烤箱中层,烤20分钟,最后五分钟注意色泽

    16/18 入烤箱中层,烤20分钟,最后五分钟注意色泽

  • 一道美味的焗榴莲西米布甸就做好了

    17/18 一道美味的焗榴莲西米布甸就做好了

  • 我是简爱,来香哈一起交流吧!

    18/18 我是简爱,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    1、西米淘洗一下,可以去掉杂质与粉末。
    2、加入吉士粉与淀粉时,要快速搅拌,以免结团。
    3、最后五分钟,注意上色程度,适当可以降低烤箱温度,以免上色过深,请根据自家烤箱的温度调整。

    作者: 简爱271

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