猪肉酸菜水饺的做法_菜谱_香哈网
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猪肉酸菜水饺
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猪肉酸菜水饺

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午后的阳光从窗子射进屋内,在地上映出一片光晕,让人忘却了外面的寒冷。 我开始慢条斯理的揉面、剁馅、调馅,每一次包饺子都会想起母亲。小时候看母亲包饺子,我会要来一团面学着她的样子包饺子,她会在旁边耐心的指导,顺便教我一些心得和技巧,虽然我包饺子的手艺尽得母亲真传,但始终还是觉得母亲包的饺子最好吃。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 面粉中加入温水揉成软硬适中的光滑面团,覆盖保鲜膜静置20分钟左右

    1/14 面粉中加入温水揉成软硬适中的光滑面团,覆盖保鲜膜静置20分钟左右

  • 猪肉剁成肉馅放入容器中

    2/14 猪肉剁成肉馅放入容器中

  • 再将葱、姜剁碎放入肉馅中

    3/14 再将葱、姜剁碎放入肉馅中

  • 调入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和食用油

    4/14 调入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和食用油

  • 用筷子顺着一个方向搅拌均匀

    5/14 用筷子顺着一个方向搅拌均匀

  • 将酸菜剁碎放入肉馅中一起拌匀即可

    6/14 将酸菜剁碎放入肉馅中一起拌匀即可

  • 取适量面团揉匀,分割成大小均匀的面剂子用手掌按扁

    7/14 取适量面团揉匀,分割成大小均匀的面剂子用手掌按扁

  • 再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮

    8/14 再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮

  • 取适量馅料放入饺子皮中

    9/14 取适量馅料放入饺子皮中

  • 将饺子皮的中间对折捏严

    10/14 将饺子皮的中间对折捏严

  • 再将两边捏出褶状

    11/14 再将两边捏出褶状

  • 按以上步骤包好饺子

    12/14 按以上步骤包好饺子

  • 锅中添水烧开后下入饺子,煮熟捞出即可

    13/14 锅中添水烧开后下入饺子,煮熟捞出即可

  • 搭配腊八蒜一起,美味极了!

    14/14 搭配腊八蒜一起,美味极了!

  • 小贴士

    菜谱里的酸菜是用大白菜腌制的,在东北比较常见,馅料可以按照自己的喜好来

    调味料按照自己的口味添加即可

    作者: 辛墨墨的小食光

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