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莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
15分钟
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中级
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其他
家常菜
1/16 将藕洗净刮去外皮，再冲洗干净
2/16 切成5毫米左右的片
3/16 洗净藕片上多余的淀粉
4/16 沥水备用
5/16 备好一部分香料
6/16 姜洗净切片，大葱洗净切段
7/16 锅烧热油，爆香香料
8/16 放入姜片、大葱段爆香
9/16 放入豆瓣酱炒匀
10/16 放入藕片翻炒均匀
11/16 淋入少许清水
12/16 翻炒均匀
13/16 调入盐、胡椒粉、味精拌匀
14/16 淋入香辣油和香麻油拌匀即可
15/16 一道美味的麻辣香锅藕片就做好了
16/16 我是林乡，来香哈一起交流吧！
藕片不要切太薄了，太薄了炒后容易碎。
