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今天买了一大截藕，避免浪费就做了一个热炒，一个凉拌。简单快捷，营养丰富。
36分钟
红油味
中级
热菜
炒
其他
1/9 准备食材，莲藕半截，上次剩下的。
2/9 藕去皮切片，泡在滴有白醋的水了
3/9 藕片焯水，一分钟即可。捞出备用
4/9 准备辅料，葱切片，麻椒，干辣椒几粒。
5/9 起油锅，下入葱，干辣椒，麻椒煸香
6/9 倒入藕片，略微翻炒
7/9 加入1勺酱油，1勺豆瓣酱翻炒上色
8/9 接着加入1小勺白糖，适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
9/9 装盘
藕片不要上长时间焯水，因为后面还要炒制。
