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麻辣干锅藕片是近年来比较火热的一道川式口味菜肴，麻辣爽口，火热奔放。藕片的香甜脆爽结合川式麻辣，是许多年轻人的最爱。
15分钟
红油味
中级
素菜
炸
家常菜
1/7 姜蒜切块，青椒切段香芹切段备用
2/7 辣椒干剪段花椒粒备用
3/7 藕片切片清洗沥干后，食用油烧热至六成热的油锅，炸干
4/7 热锅冷油放入姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒
5/7 倒入炸好的藕片加蚝油和四川麻辣火锅底料半汤匙
6/7 翻炒片刻加入少量清水，加入青辣椒段，继续翻炒
7/7 起锅装盘入干锅，撒上白芝麻或葱花，下面加火，吃热腾腾开吃。
1、加入清水使后面食用时不容易糊锅底。
