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36分钟
红油味
中级
其他
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1/9 虾仁洗净，去壳，挑虾线。
2/9 豆芽菜芯用开水焯熟，放在碗中
3/9 虾仁中放入蛋清，少量盐，、淀粉，料酒腌制十五分钟
4/9 葱白，姜蒜切好备用
5/9 植物油下锅，将豆瓣酱炒熟。
6/9 加入油辣椒一起翻炒，炒出红油。
7/9 放入葱姜蒜
8/9 放入虾仁一起翻炒
9/9 将炒好后的虾仁放入乘好蔬菜的碗中
盐少放，豆瓣酱已经很咸了。豆瓣酱应先炒熟，去腥味。不能吃辣的话油辣椒可以少放。做的时候要多放油。
