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东北炖菜，日常或者逢年过节都拿得出手的一道菜。味道好，易上手。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/6 先烧水，，水开放入八角，桂皮，葱段，下排骨焯一下至完全变色。
2/6 豆角去头，洗净，中间斩断。土豆去皮，洗净，切块。备用。葱蒜切沫。
3/6 锅内倒入油，烧热转小火倒入葱蒜，干辣椒，八角，桂皮，炒至变色。
4/6 倒入焯好的排骨，翻炒均匀后倒入料酒，老抽，酱油，上色翻炒均匀。
5/6 加水淹没排骨，中火炖10-15分钟。开锅倒入豆角和土豆，再加水至淹没食材。大火烧开至中火。
6/6 中途多开盖翻炒几次，喜欢汤多就少炖一会。个人建议多炖一段时间至土豆融入汤汁中。
排骨多焯一会会比较容易熟，肉会很嫩。
