心形面包（无黄油）

做法 将做法保存到手机

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  1/12 取个盆放入面粉，将所有材料掺和面粉中，揉成面团

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  2/12 用力搓面，反复来回搓

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  3/12 图中是搓5分钟左右的面，有点扩展了

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  4/12 换个更暴力的方法， 用擀面杖敲打，反复做此动作

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  5/12 连续敲打十分钟左右，已经明显出膜

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  6/12 再换回揉的方法进行揉面，此时不需要用太大力，大概5分钟左右手套膜出来了

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  7/12 把面团用保鲜袋装起放在温室中发酵，发至二倍大

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  8/12 把发好的面团用按压的放法进行排气

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  9/12 排出气后分成四个小团，二大二小

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  10/12 把面团揉成条形，放入心形模具中排好，再用保鲜装套好进行二次发酵至二倍大

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  11/12 预约烤箱150度10分，调120度烘烤20钟取出

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  12/12 一个香喷喷的爱心面包诞生了，还拉丝哦

小贴士

我发现敲打比搓更容易出膜

作者: 真味道小厨

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