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面包桶内发酵大约35-40分钟就能发好,二次烤箱发酵大概20分钟就能发好,⚠️大家注意要是发过头面团会有一股酸味尝起来也会很酸,那么就请重来…
1/18 所有材料除油外按照先液体后固体的顺序放入面包桶,糖盐对角放,玉米油揉面十分钟后再放
2/18 中间放上高耐糖酵母
3/18 面包桶和面程序30分钟
4/18 30分钟后面团扩展阶段
5/18 面包桶内发酵直两倍大后取出排气静置10分钟
6/18 再分成六份,揉圆静置10分钟
7/18 杆成一厘米厚的圆形放适量馅,馅料配方上两个菜谱有
8/18 像包包子一样包好 收口捏紧朝下
9/18 再擀成牛舌状的片
10/18 如图对折
11/18 再对折,中间切一刀,顶部不要切断
12/18 切口翻上来
13/18 送入烤箱坐一大碗开水发酵,保持湿度大约20分钟
14/18 发至两倍大刷蛋液,撒酥粒,酥粒是前面做面包剩下的,辫子面包有酥粒配方,烤箱提前180度预热
15/18 放入烤箱中层180度大约15分钟左右,感觉上色可以方可拿出
16/18 成功
17/18 椰蓉馅的超级香
18/18 比较爱椰蓉的