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半汤菜，要加水
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/9 肥牛卷，冷冻店有售。
2/9 酸笋片薄片。
3/9 冷油下锅炸花椒粒。
4/9 陆续下大蒜和姜片和剁椒，炒香。
5/9 酸笋下锅炒一会儿。
6/9 大火炒一阵后加水并放入葱头。
7/9 煮至沸腾后下肥牛（讲究点的话可以把肥牛焯水）
8/9 放盐，鸡精，醋后把肥牛煮熟就可以出锅了。
9/9 出锅后点缀些葱叶段，好看又好吃。（餐厅里做的色泽还没有自己做的好看）
煮剁椒的时间不要太长，不然最后颜色没有这么鲜亮，这个菜最好用牛油炒，更好吃，我用的调和油。
