fluff焦糖奶油裸蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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fluff焦糖奶油裸蛋糕
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fluff焦糖奶油裸蛋糕

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很多粉丝说抹面难度大,这款简单的裸蛋糕颜值还是棒棒的拉,没有水果的装饰增加了fluff美国棉花糖后的口感会给你另外一种口感上的惊喜。fluff棉花糖对奶油和蛋清的稳定性也是很棒的。好奇的朋友可以试试的。

作者: 凡心_4Ok4
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 一,首先将冷藏的鸡蛋:蛋清和蛋黄分离干净。

    1/21 一,首先将冷藏的鸡蛋:蛋清和蛋黄分离干净。

  • 蛋清中加入盐再加4滴白醋......

    2/21 蛋清中加入盐再加4滴白醋......

  • 再倒入fluff棉花糖。提示:打蛋盆底部放称,用橡皮刮刀旋转挖出fluff糖浆)。

    3/21 再倒入fluff棉花糖。提示:打蛋盆底部放称,用橡皮刮刀旋转挖出fluff糖浆)。

  • 称好放一边备用。提示:(冬季可常温,夏季冷藏。)

    4/21 称好放一边备用。提示:(冬季可常温,夏季冷藏。)

  • 这是之前分离好的蛋黄……

    5/21 这是之前分离好的蛋黄……

  • 蛋黄+牛奶+玉米油

    6/21 蛋黄+牛奶+玉米油

  • 新手建议用蛋抽搅打均匀。(我用的是电动打蛋器)

    7/21 新手建议用蛋抽搅打均匀。(我用的是电动打蛋器)

  • 倒入过筛的可可粉和低粉。

    8/21 倒入过筛的可可粉和低粉。

  • 左右横竖搅拌细腻顺滑。提示:(不要长时间画圈圈搅拌,以免出面筋)。蛋黄糊就做好了。

    9/21 左右横竖搅拌细腻顺滑。提示:(不要长时间画圈圈搅拌,以免出面筋)。蛋黄糊就做好了。

  • 继续用打蛋器低速打发步骤四中称好的蛋清+fluff糖浆……(图中是称好的蛋清跟fluff棉花糖)

    10/21 继续用打蛋器低速打发步骤四中称好的蛋清+fluff糖浆……(图中是称好的蛋清跟fluff棉花糖)

  • 细腻,直尖,倒扣打蛋盆,蛋白霜不流动,蛋白霜就打好了。

    11/21 细腻,直尖,倒扣打蛋盆,蛋白霜不流动,蛋白霜就打好了。

  • 将蛋黄糊倒入……

    12/21 将蛋黄糊倒入……

  • 从底部翻拌直到混合均匀。

    13/21 从底部翻拌直到混合均匀。

  • 记得要提前预热烤箱……倒入模具。(高度保持10厘米左右)

    14/21 记得要提前预热烤箱……倒入模具。(高度保持10厘米左右)

  • 分别倒入2个6寸模具。

    15/21 分别倒入2个6寸模具。

  • 烤箱预热后,模具放底层,130度-45–50分钟左右。(烤箱温度和时间仅供参考)

    16/21 烤箱预热后,模具放底层,130度-45–50分钟左右。(烤箱温度和时间仅供参考)

  • 表面开裂不要计较……焦糖fluff戚风蛋糕很香非常适合直接吃再配上少许的奶油真是流口水。出炉振下模具排出热气,立刻倒扣哦!冷却脱模。脱模要彻底冷却。

    17/21 表面开裂不要计较……焦糖fluff戚风蛋糕很香非常适合直接吃再配上少许的奶油真是流口水。出炉振下模具排出热气,立刻倒扣哦!冷却脱模。脱模要彻底冷却。

  • 准备冷藏的奶油……

    18/21 准备冷藏的奶油……

  • 同样的方法称入fluff+奶油中。打发至7-8分抹面用。

    19/21 同样的方法称入fluff+奶油中。打发至7-8分抹面用。

  • 省略了切开的蛋糕片这是4片+奶油抹面。

    20/21 省略了切开的蛋糕片这是4片+奶油抹面。

  • 装饰简单的干花即可。

    21/21 装饰简单的干花即可。

  • 小贴士

    加入fluff焦糖味棉花糖的蛋糕风味真心好吃,口感湿润绵软。试试吧!这款简单的裸蛋糕除了口感,颜值更细腻。

    关于抹面随意用刮刀也可以哦!抹不光也是漂亮的,试试吧。

    作者: 凡心_4Ok4

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