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酸菜鱼一直是家人喜欢的美味，今天用龙利鱼来做这道菜。龙利鱼肉质细嫩，无刺，也很美味。
15分钟
家常味
中级
下饭菜
煮
家常菜
1/20 所用食材
2/20 龙利鱼肉切斜刀片
3/20 先加入蛋清
4/20 花雕酒
5/20 盐
6/20 淀粉
7/20 抓匀腌制十五分钟
8/20 先爆香辣椒、姜片
9/20 再炒香葱蒜
10/20 加入酸菜翻炒均匀
11/20 炒出酸菜香味
12/20 加入黄辣椒酱翻炒均匀
13/20 加入热水
14/20 加盐
15/20 味精
16/20 花雕酒
17/20 加入鱼片，不要翻动
18/20 撇去浮沫，中火煮开即可
19/20 一道美味的酸菜龙利鱼就做好了
20/20 我是简爱，来香哈一起交流吧！
蛋清容易弄混汤，龙利鱼下锅后先不要翻动，让鱼成型后轻轻推动几下，使其成熟均匀。
辣椒根据自己的口味添加。
