牛角面包

做法 将做法保存到手机

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  1/19 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

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  2/19 启动“和面团”程序

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  3/19 等停止时加入黄油，继续启动“和面团”程序

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  4/19 直到揉到扩展阶段，全程共46分钟

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  5/19 揉圆放回面包机中发酵至两倍大左右

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  6/19 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  7/19 取出面团按压排气揉均匀

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  8/19 均匀地分成9份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

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  9/19 取一个面团，揉成水滴状

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  10/19 用擀面杖擀成长三角形的形状

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  11/19 由宽这面开始卷起

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  12/19 卷好手捏住两边往中间弯一下，做成牛角形状

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  13/19 放入烤盘

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  14/19 再次发酵两倍大

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  15/19 表面刷蛋液

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  16/19 再撒上黑芝麻

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  17/19 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

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  18/19 晾至手温密封保存

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  19/19 成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。

2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

作者: 茹絮的美食生活

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