保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 3180收藏
独家 · 3.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.0万
感觉一个颜色太单调了，看着其她哈友做的五彩缤纷好看极了，我也来点颜色玩玩哈
44分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/11 在裱花袋中装入裱花嘴，用描写笔蘸上色素刷在裱花袋内壁，每刷完一种色素都要清洗完再继续下一种色素的操作，以免混色，如下图
2/11 蛋白放在无水无油的盆子里，滴几滴柠檬汁
3/11 打发1分钟后加入三分之一的糖粉
4/11 打发1分钟后再加入三分之一的糖粉
5/11 打发1分钟后加入剩下的糖粉
6/11 打发1分钟后提起打蛋头有倒垂的小弯勾，蛋白盘反扣过来不会有蛋白流下来即为打好了
7/11 将打发好了的蛋白装入裱花袋中，在烤盘上铺上油纸，将裱花嘴垂直于烤盘挤出自己喜欢的形状
8/11 放入事先预热好的烤箱中层，90度烤60分钟，焖5分钟再取出来晾凉
9/11 大约1～3分钟就可以将蛋白糖从油纸上轻松取下来，要是粘底说明没熟，要入烤箱继续加时烤
10/11 出炉晾凉后应立刻密封保存，在空气中放久了就会潮了，会粘手哦
11/11 好吃的蛋白糖，美美哒
蛋白一定要打发到位，也不要打过头哦！不然会造成成品粗糙哦！烤的时间和温度根据自家烤箱的脾气为准
