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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主。我们今天来做鸡胸肉！
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/14 准备鸡胸肉洗净控水备用
2/14 切成0.8公分的条状（如图）
3/14 放入盐、鸡精、料酒、姜丝、生抽、鸡蛋清腌制（腌制10分钟后加淀粉抓匀挂浆）
4/14 起锅烧油，油温7成热下肉条转小火炸制十分钟
5/14 炸至变硬关火捞出控油放凉
6/14 放凉期间我们来调酱汁（2勺醋、3勺糖）搅拌均匀备用
7/14 确定凉后开火烧油继续炸制
8/14 待颜色呈焦黄色捞出控油备用
9/14 油倒出来锅里留点底油小火放入番茄酱和调好的酱汁
10/14 小火熬制起泡
11/14 倒入鸡胸肉条
12/14 翻炒至裹上酱汁关火
13/14 撒上芝麻翻炒两下出锅
14/14 好吃的糖醋里脊就出锅装盘啦！
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。
