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早餐油条
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早餐油条

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豆浆油条简直就是天生的一对,喜欢吃油条又不敢经常买,实在是害怕里面的各种添加剂,现在学着自己在家炸,味道简直不要太好,一点也不比外面卖的差。

作者: 静竹殿下aeUh
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 酵母用温水化开,除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。

    1/13 酵母用温水化开,除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。

  • 揉成面团后,再把油放入,慢慢揉进去,让面团充分把油吸收,揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。

    2/13 揉成面团后,再把油放入,慢慢揉进去,让面团充分把油吸收,揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。

  • 揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,一般早餐用的话提前一晚揉好面正合适。

    3/13 揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,一般早餐用的话提前一晚揉好面正合适。

  • 案板上抹油,拿出醒发好的面团,千万不要再揉,直接拍扁整形。

    4/13 案板上抹油,拿出醒发好的面团,千万不要再揉,直接拍扁整形。

  • 把面团整成宽5厘米左右的长条,厚约0.7cm左右,不要太宽,下锅的时候还会拉长,家里的锅装不下。

    5/13 把面团整成宽5厘米左右的长条,厚约0.7cm左右,不要太宽,下锅的时候还会拉长,家里的锅装不下。

  • 切成宽2cm左右的条

    6/13 切成宽2cm左右的条

  • 每两个条叠在一起。

    7/13 每两个条叠在一起。

  • 筷子蘸油从中间压一下,静置松弛10分钟。

    8/13 筷子蘸油从中间压一下,静置松弛10分钟。

  • 锅里的油烧热,扔进去个小面团能马上浮起来,面团周围有很多气泡就可以放油条了,油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。

    9/13 锅里的油烧热,扔进去个小面团能马上浮起来,面团周围有很多气泡就可以放油条了,油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。

  • 及时翻面,火不要太大,别炸焦了。

    10/13 及时翻面,火不要太大,别炸焦了。

  • 掌握了技巧可以一次多炸几根。

    11/13 掌握了技巧可以一次多炸几根。

  • 及时调节火候大小。

    12/13 及时调节火候大小。

  • 香喷喷的油条做好啦(¬㉨¬)

    13/13 香喷喷的油条做好啦(¬㉨¬)

  • 小贴士

    1、小苏打可以不用加。 2、油条胚子要是做的太长了就一切两半,不然锅不够大的话,油条炸出来是弯的。 3、尽量用平底锅炸。 4,、最重要的一点晚上揉好的面早上一定不要再揉,直接拍扁了做就可以了。

    作者: 静竹殿下aeUh

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