保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 3080收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名10.8万
这几天在妈妈家蹭吃蹭喝的，今天妈妈买了排骨，我来下厨，就来个香炸排骨吧！肉香香的骨头都是酥的，炸好了，哥哥姐姐时不时跑到厨房抓了就溜走了，还说好吃得不要不要哒
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 将两汤勺面粉加入排骨中
2/10 加入浸没过排骨的清水，搅拌均匀浸泡三十分钟
3/10 用水冲洗干净，加入十三香、盐、白胡椒粉，用手抓腌均匀，然后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏室腌制1小时
4/10 腌制时间够了打入两个鸡蛋，搅拌均匀
5/10 放入两汤匙面粉搅拌均匀后再次加入两汤匙面粉搅拌均匀
6/10 令每块排骨都均匀裏上面粉
7/10 将油倒入锅里烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡了夹出葱丢掉，就可以炸排骨了
8/10 依次放入排骨小火慢炸，不停翻动排骨，使其受热均匀，我将排骨分为两次炸
9/10 转大火油冒烟将排骨放入复炸一分钟左右
10/10 排骨呈金黄色，捞出来控油即可，香酥排骨完成了
排骨用面粉洗会洗的很干净哦！炸的过程要小火慢炸，以免大火炸得表面焦而内部没熟透哦！
