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*，经过腌制，排骨很入味，小火慢炸，排骨的骨头都是酥的，喜欢的亲做着吃吧。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/18 准备食材
2/18 排骨里放一汤匙面粉
3/18 加水浸泡三十分钟，冲洗干净
4/18 排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
5/18 用手抓匀，挨个给它们做个按摩
6/18 用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
7/18 将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
8/18 先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
9/18 面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
10/18 将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
11/18 依次将排骨放入油锅中，小火慢炸
12/18 不停的翻动排骨，使其受热均匀
13/18 炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
14/18 转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右
15/18 排骨呈金黄色，捞出
16/18 放吸油纸上吸去多余油分
17/18 吃时可蘸些椒盐
18/18 成品图
排骨最好选小排；用面粉洗排骨洗得很干净；加盐调味要根据自家喜好来定；炸排骨时要小火慢炸，彻底炸；吃时蘸椒盐要适量，就这样吃也很美味呢。
