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蔓越莓饼干(实践优化版)
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蔓越莓饼干(实践优化版)

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完美比例,不影响口感基础上做到了尽量低糖低油

作者: 蓝天558
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 称取黄油,隔水溶解。

    1/10 称取黄油,隔水溶解。

  • 加入糖粉,搅拌均匀。此处可以用木糖醇代替糖粉,木糖醇不升糖,更健康。(都说自己做,放心给孩子吃。但是很多人自己做过,更不想给孩子吃啦,因为只有你自己做,你才知道原来那么几片饼干,一块蛋糕,里面有多少糖,有的可能跟面粉等比例。所以,这版菜谱,在不影响口感的基础上,尽量把糖,油降到最少。可以使用木糖醇,虽然贵点,但是自己吃很值得)

    2/10 加入糖粉,搅拌均匀。此处可以用木糖醇代替糖粉,木糖醇不升糖,更健康。(都说自己做,放心给孩子吃。但是很多人自己做过,更不想给孩子吃啦,因为只有你自己做,你才知道原来那么几片饼干,一块蛋糕,里面有多少糖,有的可能跟面粉等比例。所以,这版菜谱,在不影响口感的基础上,尽量把糖,油降到最少。可以使用木糖醇,虽然贵点,但是自己吃很值得)

  • 加入一个鸡蛋,搅拌均匀,

    3/10 加入一个鸡蛋,搅拌均匀,

  • 加入越蔓莓,越蔓莓可以适当切碎,搅拌均匀(此处忘记拍图)

    4/10 加入越蔓莓,越蔓莓可以适当切碎,搅拌均匀(此处忘记拍图)

  • 加入低筋面粉

    5/10 加入低筋面粉

  • 搅拌成均匀面团

    6/10 搅拌成均匀面团

  • 将面团放入保鲜膜,放入长方形模具中,放置冰箱中至少2个小时,不着急隔夜也行,时间过短,切的时候容易变形。

    7/10 将面团放入保鲜膜,放入长方形模具中,放置冰箱中至少2个小时,不着急隔夜也行,时间过短,切的时候容易变形。

  • 切成0.5厘米厚度的薄片

    8/10 切成0.5厘米厚度的薄片

  • 摆到烤箱盘中

    9/10 摆到烤箱盘中

  • 烤箱上下150度预热5分钟,放入烤盘,上下150度烘烤20分钟,至表面微黄。为了更好的上色,可以在烤制的完成前,提高温度至175度,烤制3至5分钟,冷却后再拿出来,以免影响形状。

    10/10 烤箱上下150度预热5分钟,放入烤盘,上下150度烘烤20分钟,至表面微黄。为了更好的上色,可以在烤制的完成前,提高温度至175度,烤制3至5分钟,冷却后再拿出来,以免影响形状。

  • 小贴士

    烤箱温度不是绝对的,可以根据实际情况适当调整,一般开始用150度烤熟即可,再用175度几分钟更好的上色,不建议高温时间过长,以免颜色过深,饼干过干过硬。

    作者: 蓝天558

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