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1.蘑菇下水淖的时候放少量盐。 2.鸡蛋糊的浓度根据自己的喜好调节，浓的话颜色可以炸金黄，口感外酥里嫩，淡的话也是外酥里嫩，但是蘑菇味道会重一点。
45分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/7 准备好蘑菇。
2/7 撕成条儿，不宜太细或者太粗。
3/7 锅里放热水，开火，加入蘑菇，淖水一分钟后捞出，把蘑菇里的水握走，放盘里备用。
4/7 另取一盆，打入两颗鸡蛋，放入适量盐、淀粉和面粉，加入十三香少量。一开始可以先放少量淀粉和面粉，根据鸡蛋糊的浓度再添加。
5/7 取三分之二的蘑菇放入鸡蛋糊中，搅拌均匀，备用。另外三分之一带之前三分之二炸完后放入鸡蛋糊，避免一次性放入蘑菇后鸡蛋糊用不完带来浪费。
6/7 中火油炸，颜色变为金黄后翻面。
7/7 另取一盘子，将炸好的蘑菇放入其中。
如果第一批炸出来的有些淡，后续可以继续加入少量盐。
