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香格里拉酥油茶

健康养生2014-02-20发布173浏览
香格里拉酥油茶

简介

酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、盐和精制和香料,用搅捧上下反复搅打成水乳交融状,即可斟用。饮之,色香味美,回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶,有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人,第一次品尝会觉得异味难当,而咬咬牙喝过几次之后,便会真切地品味其流香满口,余味修长的妙处。

历史文化

酥油茶除了具有普通茶对肉食民族消食解腻的功效,更主要的是酥油茶富含热能和脂肪酸,在高原上生活久了的民族如如果没有酥油茶等于没有了胃口加力气,拿什么来缓解高原反映?正因为此,从八百多年前在云南和西藏之间出现了一条著名的商贸和文化通道——滇藏茶马古道。香格里拉是滇藏茶马古道在滇的起点,也是在滇的终点;在藏的起点,也是在藏的终点。基于汉藏两地地理和文化等环境的差异,两地的马帮都以香格里拉为各地的终点站和起点站。汉地的商贾害怕进藏的雪山和土匪;藏地的商贾害怕汉地的炎热和语言的障碍,以至于香格里拉成了千年茶马古道的最大中转站。

做法

先用茶叶熬茶,只取茶水,倒入竹筒中,加入酥油,酥油是牦牛的油,块状的,放入后和茶水一起慢慢的打,边打边加入盐,等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝,也可以一口糌粑一口酥油茶。

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