白土岗辣子鸡

健康养生2014-02-20发布649浏览
白土岗辣子鸡

简介

白土岗辣子鸡是南阳的一道地方著名小吃,产自南召,辣子鸡作为一种地方品牌名吃,已被列为豫菜菜系名录之一。白土岗辣子鸡的吃法多样,取决于佐料与众不同,所使用的辣子,花椒,杞果全是本地特产,因其地理位置和气候特性,皮厚个大,与鸡肉闷顿后,会使食用者回味无穷,并不易上火存热。尤其是出锅前放入的小磨香油香味,让你百吃不厌。

做法

原料:土鸡500g、辣子、采油、小磨香油、味精、葱、姜、
做法:1、将鸡垛成块状。2、用铁锅、菜油、辣椒猛火爆炒去水分。3、待鸡块自身炒出肉油时,倒入高压锅加开水闷炖10—15分钟,4、滴上小磨香油,加味精、葱、姜等佐料后即可食用。如春季来临气温干燥,在鸡汤内放入适量山药、杞果一起炖焖,会起到清热滋阴补肾、润喉作用。

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