糯米粿

健康养生2014-02-17发布1614浏览
糯米粿

简介

糯米粿是潮汕民间的一种传统粿类。以前逢年过节是各家各户必备的粿品,是潮汕人最喜欢的小吃,是粿品类的佼佼者。
以前潮汕民间传统做法是粳米粉蒸熟后冲开水做成粿皮,把粿皮搓成长条,捏一小块,压成圆薄皮,包上馅,然后用粿印印出。现在用面皮做成的糯米粿是一种创新做法,代替传统的米皮,这样做成的糯米粿既方便,外观好看又好吃,是小吃中的佳品。

做法

先将五花猪肉切成肉丁,加入酱油,五香粉,盐,少量的糖腌后待用,再将生蒜,浸泡好的香菇切细下油锅爆香,同时烩入腌制好的猪肉丁炒熟搅拌均匀。将糯米淘洗干净加入适量花生仁用电饭煲煮熟,最后将糯米饭和备好的配料搅拌后,即成糯米粿的馅料。
把糯米粿的馅放在饺皮上,捏成圆形,用粿印印出,放入蒸笼蒸10分钟左右,则可吃用,如果再用油煎香,更是芳香朴鼻,食欲倍增。

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