鱿鱼肉丝

健康养生2014-02-20发布237浏览
鱿鱼肉丝

简介

鱿鱼肉丝是湖南省汉族传统名菜,属于湘菜系。
特点:
因为主料是鱿鱼、猪肉而得名。色泽清新,味道鲜美。此菜将干鱿鱼泡发好后切丝,将瘦肉切丝,加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上。将两种食材充分混合后加入配料炒制而成。

做法

制作原料:
鱿鱼 150克,猪肉丝 100克,柿子椒丝 30克,冬笋丝 30克,盐 2克,味精2克,酱油 3克,料酒 5克,油 30克,水淀粉,香油各适量。
制作过程:
将干鱿鱼泡发好后切丝,将瘦肉切丝,加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上。将两种食材充分混合后加入配料炒制而成。
详细做法:
(1)鱿鱼切丝,用开水焯好,猪肉丝用淀粉上浆。
(2)起锅放油烧热,下猪肉丝滑散,控油。
(3)锅留底油,下入鱿鱼丝,猪肉丝,加配料,调料翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

  • 晚餐推荐

    热门推荐