西红柿炒蟹

健康养生2014-02-20发布191浏览
西红柿炒蟹

简介

西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,西红柿炒蟹以香菜为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜。菜肴金黄光亮,味咸鲜香中微有柿酸。

做法

主料:海蟹700克,番茄250克。 辅料:香菜15克。 调料:大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克。
制作方法:1.活蟹宰杀洗净后剁块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸至浅金黄色。2.西红柿去皮、蒂,切滚刀块。3.滑勺内加植物油烧热,放入葱姜末炒香,加入西红柿煸炒,随加盐、味精、白糖炒匀,再加入蟹块炒匀,用少许水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即成。

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