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红军锅盔

健康养生2014-02-19发布446浏览
红军锅盔

简介

红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一,制作历史悠久,色样繁多,底平面突,突面形似牡丹,状如头盔,故名锅盔,也称穹锅。用特制火锅灰烧而成,食之干酥,清香可口,回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来,哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成,象征红军的八角帽,名字也改为红军锅盔,以此纪念。

做法

1、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团。发酵好的面团,揉匀。2、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。从底边卷起3、将卷好的面皮,慢慢搓长。从一端往里慢慢卷在一起。4、将所有的面盘在一起。把尾端压在下面。5、擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同。取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面。6、撒上芝麻,黑白均可。再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落。平底锅坐火上,烧至温热。7、放入做好的面饼。煎至两面金黄即可。8、因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。9、因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。

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