丰城冻米糖

健康养生2014-02-20发布1019浏览
丰城冻米糖

简介

丰城冻米糖,是江西久负盛名的传统名食,是一种糕点食品,有200多年生产历史,始产当在清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始,是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸,膨胀而成,辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村,后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕,已畅销江南,名之为“江南小切”。据1949年2月4日《民国日报》载:“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止,一直行销本省及沪、港一带,是茶会中的应时细点,又是旧时拜年送礼的佳品。”
丰城冻米糖制作精良,选用优质糯米、玉米、纯净植物油、白砂糖、透明饴糖、芬香桂花、芝麻、果脯、奶油等精致而成,颗粒完整,色、香、味齐全,营养丰富,具有芬香如桂,入口消溶的独特风味。

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