第一步首先将干辣椒切节，蒜子切片，青尖椒切丝，红尖椒切丝。第二步去皮土豆切丝，泡入清水，除去淀粉。第三步锅入油，放入蒜片爆香，然后放入干辣椒，炒出辣味，最后倒入沥干水份的土豆丝，翻炒数秒，再放入1勺半盐。第四步翻炒片刻后，放入青、红椒。倒入陈醋、辣椒油、芝麻油，翻炒匀即可出锅。