锅内放入1小碗冷清水，倒入1勺山西老陈醋，加入1/2茶匙食盐，接着放入3茶匙白糖。开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。倒入冷却的糖醋汁。盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。