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蒜苔炒肉是我儿时就特别喜欢的一道菜，盛上一碗大米饭，再拌点菜汤，这滋味妙不可言啊！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/30 把猪瘦肉切成片状
2/30 再切成丝
3/30 切好的瘦肉丝放入容器中
4/30 加入两勺生抽
5/30 两勺料酒
6/30 一勺玉米淀粉
7/30 少许盐
8/30 一勺食用油
9/30 用手轻轻抓拌
10/30 抓拌均匀后腌制15分钟
11/30 蒜苔摘去尖部洗净后切成小段
12/30 放入盘中备用
13/30 锅中放适量油烧热
14/30 倒入腌制好的瘦肉丝
15/30 快速滑炒
16/30 炒至瘦肉变色断生
17/30
18/30 盛出备用
19/30 用锅中炒肉的底油放入蒜苔
20/30 翻炒均匀
21/30 调入适量生抽
22/30 淋少许清水
23/30 大火翻炒均匀
24/30 调入适量盐
25/30 少许鸡精
26/30 翻炒3-5分钟
27/30 放入炒好的肉丝
28/30 大火快速翻炒均匀
29/30 一道美味的蒜苔炒肉就做好了
30/30 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！
猪瘦肉可以选择里脊或者梅肉，洗净后放冰箱冷冻一会，这样比较好切。
想要菜的颜色深一些，可适当加些老抽提色。
肉和菜比例多少可以自己调节一下。
