1。首先看看红薯有没有发霉的地方或者有缺口的地方，其次要观察一下有没有放太久不新鲜了。 2。可以轻轻扣掉一点皮，如果里面的看起来是纯色很新鲜，没有发霉的迹象就证明比较好，吃红薯的季节最好选择在它的收获季节。 3。另外，挑选红薯的时候可以选里面是黄红色的红薯，这种红色比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错，然后看到红薯发芽了就不要买了