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从美食家的好友温馨小饭桌发表了手抓饼的做法后,就一直很喜欢,今天在家也学做了一把。看看效果,很不错吧。
1/12 盐用热水溶解后加入500克面粉搅拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,然后在面团上抹油,盖上醒30分钟。
2/12 25克面粉加50克油调成油酥待用
3/12 大葱切成小丁。
4/12 醒好的面团分成三个面剂,取一个擀开擀薄。
5/12 抹上一层油酥,再撒上一层葱丁。
6/12 对折后用刀切成一条一条的,边上不要切断。
7/12 再折回来,并将面片抻开,先向左右抻,再向上下抻。
8/12 把面片撮到一块。
9/12 从一头将面片盘起来
10/12 再轻轻地用擀杖擀薄成圆饼状
11/12 电饼铛预热后加入油,下入饼坯,煎至两面金黄,用筷子挑散即成
12/12 看看,一层一层的,让你食指大动了吗?