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15分钟
家常味
高级
主食
煎
其他
1/37 准备面粉500克，加入1克盐拌均匀。
2/37 面粉一分为二。
3/37 一半用130克的开水烫一下，边倒边搅拌。
4/37 余下的用凉水，一边倒一边搅拌。
5/37 拌成絮状。
6/37 揉成面团，盖保鲜膜饧面30分钟以上。
7/37 取出来揉一下，很容易揉光滑。
8/37 分成8个剂子，每个剂子约95克左右。
9/37 搓成短棍状。
10/37 容器刷油。
11/37 放入剂子再刷油。再次饧面30分钟。
12/37 饧面期间准备油酥。30克面粉加入40克食用油，搅拌均匀即可成为油酥，喜欢加调料的可以加盐和五香粉。
13/37 搅拌成稀酸奶状即可备用。
14/37 黄豆酱2勺。(2勺可以做4个饼)
15/37 剁碎。
16/37 盛入碗里备用。
17/37 准备生菜，火腿肠，鸡蛋。
18/37 取出饧好的面剂子。
19/37 按压成长饼，我主页有小视频，可以去围观。
20/37 均匀的抹上油酥，这一步也有小视频，大家去围观。
21/37 上下对折，主页有小视频，
22/37 从一边卷起。主页有小视频。
23/37 卷到最后留4指宽。
24/37 分开。
25/37 将剂子放入分开的饼皮上，主页有小视频，大家可以去围观。
26/37 压平，盖保鲜膜防止风干，松弛5分钟。
27/37 松弛5分钟后很容易擀开，擀成圆饼。
28/37 电饼铛刷油，放入生胚，表面也刷一层油。煎2分钟翻面。顺便把火腿肠也煎热。
29/37 再煎2分钟，将鸡蛋打散到碗里，然后倒在正面。
30/37 立刻将鸡蛋这一面翻面。煎片刻即熟。
31/37 取出的饼皮鸡蛋面刷黄豆酱。
32/37 放入生菜。
33/37 煎好的火腿肠。
34/37 卷起即可食用。
35/37 成品图。
36/37 番外篇：一次可多做些生胚，一层油纸一层生胚。
37/37 装入食品袋，冰箱冷冻保存，随吃随煎，不用解冻。
