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杂粮馒头外面有买，说是杂粮真的不纯，还很贵，我做这个杂粮馒头，货真价实，即干净卫生，又好吃，分享链接喜欢可以收藏哦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/10 准备杂粮米，用水洗净泡上一夜备用
2/10 充分泡好放入电饭锅煮饭铛，水抹过手指肚把杂粮向焖米饭一样焖熟
3/10 成出放凉备用
4/10 面粉加入酵母用温水和均，发酵2小时后，加少许碱水揉匀
5/10 加入蒸熟的杂粮米揉匀
6/10 放适量干面粉
7/10 揉搓成面团
8/10 分成四个面挤揉成馒头
9/10 锅中放入冷水，把生坯馒头放笼屉上，盖上盖开小火至冷水开锅，改大火蒸十五分钟即可成熟了
10/10 趁热拿出来，香喷喷的大馒头
提示，冷水上蒸锅这个过程很关键，蒸出馒头宣不宣就在这一步，如果大火上锅，面沒有充分醒发，蒸出的馒头表皮发油，馒头不宣，发死口感就差了，剩下杂粮放冰箱冷冻，用时提前拿出与面肥和在一起，在次又能吃杂粮馒头了。
