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粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“下火”之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 准备所有材料
2/12 鲮鱼处理干净备用，我这里只用了半条，一边，因为鱼比较大。
3/12 粉葛洗干净，切块备用
4/12 不要切太小，煲汤用，大块一点更好
5/12 不粘锅，冷油放入适量盐，和两片姜片。开小火
6/12 鱼放入锅里两面煎至金黄
7/12 砂锅水烧开后倒入所有材料
8/12 鱼煎至两面金黄，盛出，装入纱布袋里，封好口，防止鱼刺流出
9/12 然后放入装鱼的纱布
10/12 大火煲开，转小火煲一个半小时
11/12 最后放盐就可以了
12/12 粉葛赤小豆鲮鱼汤就好了，鲜美极了
赤小豆提前泡半小时最后，比较好熟。煎鲮鱼，放两片姜片，去腥，冷锅下油，鱼不容易粘锅，也比较入味
