可可牛角包的做法_菜谱_香哈网
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可可牛角包
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可可牛角包

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独家 · 7065浏览 · 1.4万做过 · 站内排名10.3万

自己制作更加健康 口感虽没外面的好 但吃起来放心安全 要甜味可加入糖粉

作者: 阿雪ya
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 酵母粉加上盐放入35度左右的搅拌均匀,完全溶解

    1/11 酵母粉加上盐放入35度左右的搅拌均匀,完全溶解

  • 将全麦粉,高筋面粉,可可粉,蔓越莓倒入溶液里

    2/11 将全麦粉,高筋面粉,可可粉,蔓越莓倒入溶液里

  • 刮刀翻拌均至无干粉即可

    3/11 刮刀翻拌均至无干粉即可

  • 放入烤箱中35度40分钟发酵,烤箱中放入一碗温水保持湿度,发酵至放大1.5倍

    4/11 放入烤箱中35度40分钟发酵,烤箱中放入一碗温水保持湿度,发酵至放大1.5倍

  • 揉面垫上放上干粉,面团放上去折叠揉一揉

    5/11 揉面垫上放上干粉,面团放上去折叠揉一揉

  • 分成两团,分别切成4份

    6/11 分成两团,分别切成4份

  • 用擀面杖将其拉长,三角形的腰越长做出的牛角包越好看,放上坚果碎包起来

    7/11 用擀面杖将其拉长,三角形的腰越长做出的牛角包越好看,放上坚果碎包起来

  • 全部包好后,撒上干粉备用

    8/11 全部包好后,撒上干粉备用

  • 放入烤箱中第二次发酵40分钟

    9/11 放入烤箱中第二次发酵40分钟

  • 加上装饰的坚果碎,糖粉<br/>放入烤箱中层200度20分钟

    10/11 加上装饰的坚果碎,糖粉
    放入烤箱中层200度20分钟

  • 取出即可食用,密封放冰箱食用时喷水烤3分钟即可食用

    11/11 取出即可食用,密封放冰箱食用时喷水烤3分钟即可食用

  • 小贴士

    我的配方没有放糖有些偏苦
    想要味道的可以加一些糖进入
    想要更软可以不加全麦粉,还可以多发酵一次

    作者: 阿雪ya

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