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烧茄子
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烧茄子

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烧茄子属于家常菜谱,浙江菜系,主要原料是茄子,口味是酱香,工艺是焖,烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 茄子洗净滚刀切块

    1/15 茄子洗净滚刀切块

  • 番茄洗净滚刀切块

    2/15 番茄洗净滚刀切块

  • 小葱切葱花,蒜切片

    3/15 小葱切葱花,蒜切片

  • 取一个碗:把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用

    4/15 取一个碗:把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用

  • 锅中倒入适量的食用油烧热

    5/15 锅中倒入适量的食用油烧热

  • 放入茄子煎至变软

    6/15 放入茄子煎至变软

  • 盛出备用

    7/15 盛出备用

  • 原锅倒入适量的食用油烧热

    8/15 原锅倒入适量的食用油烧热

  • 放入一半的蒜片和葱花爆香

    9/15 放入一半的蒜片和葱花爆香

  • 放入番茄翻炒片刻

    10/15 放入番茄翻炒片刻

  • 加入茄子翻炒均匀

    11/15 加入茄子翻炒均匀

  • 加入刚才调好的酱汁

    12/15 加入刚才调好的酱汁

  • 炖煮至茄子软烂

    13/15 炖煮至茄子软烂

  • 加入另一半的蒜片即可关火

    14/15 加入另一半的蒜片即可关火

  • 成品图

    15/15 成品图

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