蔓越莓曲奇饼干的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蔓越莓曲奇饼干
打开APP,查看视频做法>>

蔓越莓曲奇饼干

starstarstarstarstar

1.4万点赞 · 5557收藏

16.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名228

蔓越莓曲奇饼干的配方有很多,做了几款,有的口感是酥松的,有的配方做出来也是有硬的口感的,其实想改变酥松的口感,并没有差别 放了蛋清的感觉,就比较硬一点,只放蛋黄的会酥一点 而且黄油打发到一半的会比较酥松的 黄油直接软化不打发的会比较稍微硬一点 但是这种硬不是说不可以 而是有的人愿意吃这种口感的,而另一种人喜欢吃比较酥的,这就说你如果想吃硬一点的不易碎的就可以不用我这个配方,如果喜欢吃松松的,就用我这个配方来做吧!它也不会碎掉的啊!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 先准备好所有的食材备用

    1/22 先准备好所有的食材备用

  • 然后把蛋黄分离,把所有的食材都称量出来,黄油切小块室温软化

    2/22 然后把蛋黄分离,把所有的食材都称量出来,黄油切小块室温软化

  • 蔓越莓要细心的切成小粒

    3/22 蔓越莓要细心的切成小粒

  • 软化后的黄油要和糖粉混匀

    4/22 软化后的黄油要和糖粉混匀

  • 用电动打蛋器打散打匀就可以了

    5/22 用电动打蛋器打散打匀就可以了

  • 然后第一次加入蛋黄

    6/22 然后第一次加入蛋黄

  • 大匀加下一次蛋黄

    7/22 大匀加下一次蛋黄

  • 打匀以后再加最后一次蛋黄(一个蛋黄分三次加入)

    8/22 打匀以后再加最后一次蛋黄(一个蛋黄分三次加入)

  • 弄好后用铲子刮干净

    9/22 弄好后用铲子刮干净

  • 然后筛入奶粉低筋粉的混合粉

    10/22 然后筛入奶粉低筋粉的混合粉

  • 用铲子先切拌匀

    11/22 用铲子先切拌匀

  • 然后再带上手套团成面团

    12/22 然后再带上手套团成面团

  • 加入蔓越莓粒

    13/22 加入蔓越莓粒

  • 带手套团成均匀的面团

    14/22 带手套团成均匀的面团

  • 找一个蔓越莓模具,铺上保鲜膜,将面团整理进模具中放冰箱冷冻一到两小时

    15/22 找一个蔓越莓模具,铺上保鲜膜,将面团整理进模具中放冰箱冷冻一到两小时

  • 冻成型后取出饼干胚

    16/22 冻成型后取出饼干胚

  • 切成0.5到0.7厘米厚的饼干片

    17/22 切成0.5到0.7厘米厚的饼干片

  • 均匀的铺在放了油纸的烤盘里,<br/>这个量正好能烤一盘,二八×二八的放盘

    18/22 均匀的铺在放了油纸的烤盘里,
    这个量正好能烤一盘,二八×二八的放盘

  • 放进提前预热好的烤箱170度中下层烤20分钟即可

    19/22 放进提前预热好的烤箱170度中下层烤20分钟即可

  • 烤好后取出放在烤网上晾凉

    20/22 烤好后取出放在烤网上晾凉

  • 饼干香酥松软,夹杂着蔓越莓颗粒酸甜适口奶香十足

    21/22 饼干香酥松软,夹杂着蔓越莓颗粒酸甜适口奶香十足

  • 敏茹意作品

    22/22 敏茹意作品

  • 小贴士

    所有的食材必须称量准确
    黄油要提前室温软化
    蔓越莓要切成小颗粒
    饼干一定要定型后再切
    烤箱温度都不同,情适当调节
    烤好的饼干放凉后再食用
    保存方法是密封保存

    作者: 敏茹意精品厨娘

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐