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蔓越莓曲奇饼干的配方有很多，做了几款，有的口感是酥松的，有的配方做出来也是有硬的口感的，其实想改变酥松的口感，并没有差别 放了蛋清的感觉，就比较硬一点，只放蛋黄的会酥一点 而且黄油打发到一半的会比较酥松的 黄油直接软化不打发的会比较稍微硬一点 但是这种硬不是说不可以 而是有的人愿意吃这种口感的，而另一种人喜欢吃比较酥的，这就说你如果想吃硬一点的不易碎的就可以不用我这个配方，如果喜欢吃松松的，就用我这个配方来做吧！它也不会碎掉的啊！
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/22 先准备好所有的食材备用
2/22 然后把蛋黄分离，把所有的食材都称量出来，黄油切小块室温软化
3/22 蔓越莓要细心的切成小粒
4/22 软化后的黄油要和糖粉混匀
5/22 用电动打蛋器打散打匀就可以了
6/22 然后第一次加入蛋黄
7/22 大匀加下一次蛋黄
8/22 打匀以后再加最后一次蛋黄（一个蛋黄分三次加入）
9/22 弄好后用铲子刮干净
10/22 然后筛入奶粉低筋粉的混合粉
11/22 用铲子先切拌匀
12/22 然后再带上手套团成面团
13/22 加入蔓越莓粒
14/22 带手套团成均匀的面团
15/22 找一个蔓越莓模具，铺上保鲜膜，将面团整理进模具中放冰箱冷冻一到两小时
16/22 冻成型后取出饼干胚
17/22 切成0.5到0.7厘米厚的饼干片
18/22 均匀的铺在放了油纸的烤盘里，
这个量正好能烤一盘，二八×二八的放盘
19/22 放进提前预热好的烤箱170度中下层烤20分钟即可
20/22 烤好后取出放在烤网上晾凉
21/22 饼干香酥松软，夹杂着蔓越莓颗粒酸甜适口奶香十足
22/22 敏茹意作品
所有的食材必须称量准确
黄油要提前室温软化
蔓越莓要切成小颗粒
饼干一定要定型后再切
烤箱温度都不同，情适当调节
烤好的饼干放凉后再食用
保存方法是密封保存
