抹茶蔓越莓曲奇饼干

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  1/9 将黄油室温下软化，用手指可以很轻松就能按凹陷的程度。

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  2/9 加入糖粉搅拌均匀。

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  3/9 加入鸡蛋液，2tsp的量，搅拌至略微发白的程度。

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  4/9 接着将蔓越莓切成小颗粒加入其中，搅匀。

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  5/9 然后加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉，搅拌均匀。

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  6/9 搅拌至无干粉状态即可，不需要过度揉面的。

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  7/9 面团包裹上保鲜膜，放入模具中整形，然后放进冰箱冷冻一小时。

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  8/9 烤箱预热180度，取出面团切成薄厚基本一致的小块，约6mm宽，不要切的太薄了！放入烤箱中上层，烤18分钟即可。

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  9/9 待饼干完全冷却后密封保存就行了。

小贴士

1.食材需要一步一步按顺序来添加、搅匀，不能一次全部加入。
2.蔓越莓干需要切的碎一些，方便之后整形。
3.最好不要使用白糖，不然烤好的饼干不好*。
4.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度，饼干表面上色即可。

作者: Nina囡囡

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