年味蔓越莓曲奇饼干的做法_菜谱_香哈网
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年味蔓越莓曲奇饼干
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年味蔓越莓曲奇饼干

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独家 · 10.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名915

大人小朋友都爱,生活应该有甜蜜的味道!自己动手,零添加、放心吃!

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 准备主要食材:蔓越莓干稍微切细。

    1/16 准备主要食材:蔓越莓干稍微切细。

  • 黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥(冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化)。

    2/16 黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥(冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化)。

  • 鸡蛋打匀。

    3/16 鸡蛋打匀。

  • 黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀。

    4/16 黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀。

  • 用打蛋器打至微微发白后加入全蛋液30g。

    5/16 用打蛋器打至微微发白后加入全蛋液30g。

  • 继续中速搅打成蓬松的羽毛状,拉起有尖角。(边打边用刮刀把边缘的刮到中间,要均匀)

    6/16 继续中速搅打成蓬松的羽毛状,拉起有尖角。(边打边用刮刀把边缘的刮到中间,要均匀)

  • 分两次筛入低筋面粉。

    7/16 分两次筛入低筋面粉。

  • 用切拌的手法大致拌匀。

    8/16 用切拌的手法大致拌匀。

  • 用手轻轻捏成团,加入蔓越莓干。

    9/16 用手轻轻捏成团,加入蔓越莓干。

  • 和成团。

    10/16 和成团。

  • 分成两份,整理成4*6厘米左右的长方体,放入冰箱冷冻至少2小时以上(过夜都可以)。

    11/16 分成两份,整理成4*6厘米左右的长方体,放入冰箱冷冻至少2小时以上(过夜都可以)。

  • 切成0.3厘米左右厚度的片。

    12/16 切成0.3厘米左右厚度的片。

  • 间隔一定的距离,整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上。

    13/16 间隔一定的距离,整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上。

  • 烤箱160度上下火预热好后烤16-18分钟。

    14/16 烤箱160度上下火预热好后烤16-18分钟。

  • 观察上色差不多就拿出放凉即可。

    15/16 观察上色差不多就拿出放凉即可。

  • 享受美味吧!

    16/16 享受美味吧!

  • 小贴士

    1、黄油一定要软化到位。2、筛入面粉时一定要用切拌的手法让黄油把面粉吸进去,千万不要像揉面团一样,容易起筋。3、整形手法就跟小朋友玩胶泥一样,外面包上一层硅油纸防沾。4、烤箱温度时间只是一个参考,要根据自己烤箱的性格适当调整。若是发现饼干已经上色,但冷却后却不酥脆,就可以把烤箱温度调到90度左右彽温烘烤30分钟左右,有风炉可以打开。

    作者: 玉儿小厨房

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