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清真酱牛肉
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清真酱牛肉

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要选牛腱子肉,切块后要用毛衣针扎眼

作者: 晴虹少爷3
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 牛腱子肉切块后用专业的扎肉捶或毛衣针扎眼

    1/7 牛腱子肉切块后用专业的扎肉捶或毛衣针扎眼

  • 郫县豆瓣剁碎

    2/7 郫县豆瓣剁碎

  • 切葱一段,姜7-8片,蒜2-3瓣拍松

    3/7 切葱一段,姜7-8片,蒜2-3瓣拍松

  • 把牛肉和备料都倒入盆中

    4/7 把牛肉和备料都倒入盆中

  • 拌匀,腌制1-4小时入味

    5/7 拌匀,腌制1-4小时入味

  • 倒入高压锅中加适量的清水没过牛肉,压力上来排气后大概50分钟左右就好了

    6/7 倒入高压锅中加适量的清水没过牛肉,压力上来排气后大概50分钟左右就好了

  • 晾凉后切片,摆盘,也可以再加入熟芝麻、香油、糖、醋、蒜末、香菜、辣椒油等拌一下,就像清真饭店里的一样。

    7/7 晾凉后切片,摆盘,也可以再加入熟芝麻、香油、糖、醋、蒜末、香菜、辣椒油等拌一下,就像清真饭店里的一样。

  • 小贴士

    扎眼是为了更会更快的入味。

    作者: 晴虹少爷3

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