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要选牛腱子肉，切块后要用毛衣针扎眼
45分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/7 牛腱子肉切块后用专业的扎肉捶或毛衣针扎眼
2/7 郫县豆瓣剁碎
3/7 切葱一段，姜7-8片，蒜2-3瓣拍松
4/7 把牛肉和备料都倒入盆中
5/7 拌匀，腌制1-4小时入味
6/7 倒入高压锅中加适量的清水没过牛肉，压力上来排气后大概50分钟左右就好了
7/7 晾凉后切片，摆盘，也可以再加入熟芝麻、香油、糖、醋、蒜末、香菜、辣椒油等拌一下，就像清真饭店里的一样。
扎眼是为了更会更快的入味。
