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*菜芝麻牛肉—*芝麻牛肉是热菜之一，以牛肉为制作主料，芝麻牛肉的烹饪技巧以炸为主而成，口味独特家中制作很方便，稍后上转芝麻牛肉制作过程供参考收藏哦！
25分钟
香酥
高级
其他
腌
其他
1/19 准备食材：鸡蛋，海鲜酱油，香油，玉米淀粉，普通面粉，姜汁，蚝油和白胡椒粉
2/19 准备另一步份食材：烧烤料粉，熟芝麻，孜然粉
3/19 葱姜适量切碎放入料理机打成更碎的葱姜沫儿
4/19 然后倒入碗中，依次放入海鲜酱油，香油，蚝油，姜汁，白胡椒粉拌匀备用
5/19 牛上脑切片，提前放入凉水中拔出血水，反复几次备用
6/19 然后攥出血水控干水份备用
7/19 控干水份磕2个鸡蛋
8/19 用一支手抓拌均匀，使鸡蛋允分入牛肉中，这样牛肉更嫩。
9/19 然后倒入腌好碗中料汁再次拌匀
10/19 在倒入熟芝麻，烧烤料粉，孜然粉，土豆淀粉和普通面粉再次拌匀，盖上保鲜膜送冰箱腌制过夜这样牛肉更入味
11/19 这是腌好过夜生芝麻牛肉
12/19 然后用手抓起像图片中大小就可以
13/19 油锅倒入适合花生油或色拉油，油温预热放入如图12所示大小牛肉依次下入炸制段生捞出
14/19 捞出来彻底放凉准备复炸用
15/19 炸过油中无芝麻正明腌制料到位，算是成功半分之八十了
16/19 然后准一盘量等待复炸
17/19 油锅在次烧到油冒烟时
18/19 一次倒入复炸的芝麻牛肉
19/19 炸成上色立刻捞出来，撒上孜然粉即可享用，喜欢辣口味顺便放点辣椒粉口味更佳
提示：牛肉选牛上脑嫩不柴好入味，本人不喜欢辣口味之所入备料中沒有辣椒粉食材量，腌制过夜炸出芝麻牛肉口感口味更棒，第一次炸段生稍变色捞出来放凉后，复炸油温要比头一次更高一些，放入凉后芝麻牛肉迅速复炸变色更深，外憔里嫩装盘上桌享用，第一次炸后放凉一次吃不完可装口袋入冰箱冷冻保存，在想吃提前拿岀来复炸一次就可以吃了。
