保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 5603收藏
16.0万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2230
猪肉脯是大人孩子都很喜欢的一款小零食，以前会给孩子在外面买着吃，说句心里话，我觉得很不卫生，又对肉质不放心，所以咱们还是自己做吧!虽然麻烦些，但货真价实，健康又美味哦!
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备好所需食材
2/14 猪肉洗净改切成小块
3/14 将猪肉块倒入破壁机的搅拌杯内
4/14 按启动按钮，然后选择你想要的速度和时间，将猪肉打至细腻的肉糜状态
5/14 在肉糜中调入糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和红曲粉
6/14 搅拌均匀后腌制一个小时
7/14 案板上铺一块大于烤盘(28*28cm)的油纸，取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上，然后在上面盖上一层油纸，用擀面杖来回的轻轻擀压，使肉馅完全的铺满整个油纸，薄厚要均匀
8/14 然后揭去上面的油纸，将擀好的肉脯放进烤盘内
9/14 烤箱提前上下火180度预热，放入中层烤约十分钟
10/14 利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中，再调入适量清水搅拌均匀，不要调得太稀了
11/14 十分钟后肉脯已经定型，取出来两面都刷上蜂蜜水，再重新放入烤箱继续烤约十分钟
12/14 到时间后取出两面还是刷蜂蜜水，然后撒上适量芝麻，放进烤箱最后烤约五分钟，全程烤约25-30分钟
13/14 将烤好的肉脯取出晾凉，然后切片食用即可
14/14 有滋有味、货真价实哦!
肉馅一共是分了三次烤的，这样肉脯薄厚的程度最好，烤制过程中出水和肉脯变小，这都是正常现象，只有水分烤干了，最终才能变成肉脯
烤箱的温度都不一样，以自家的烤箱脾气为准，第一次做的话最好不要离开烤箱前，以便随时观察
红曲粉是一种天然色素，不会对人体造成伤害，实在介意也可以不放，但成品颜色不会这么漂亮，口感没差别
