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牛肉蒸包
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牛肉蒸包

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非常喜欢吃喧软流汁的牛肉蒸包,还是自己做的比外面的要干净卫生健康,而且营养美味!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 面粉和酵母粉混匀加入水缓缓的搅拌成面穗状

    1/13 面粉和酵母粉混匀加入水缓缓的搅拌成面穗状

  • 然后揉成光滑的面团放入温暖处饧发

    2/13 然后揉成光滑的面团放入温暖处饧发

  • 发到图中状态有蜂窝状即可

    3/13 发到图中状态有蜂窝状即可

  • 我们是趁醒面的时间来做肉馅的<br/>将买回来的牛肉放入搅拌机中搅拌成肉馅(要先加入生抽和老抽)

    4/13 我们是趁醒面的时间来做肉馅的
    将买回来的牛肉放入搅拌机中搅拌成肉馅(要先加入生抽和老抽)

  • 再把一个洋葱切成块,放入肉馅中一起搅碎

    5/13 再把一个洋葱切成块,放入肉馅中一起搅碎

  • 搅碎后就可以加调料了:+5香粉花椒粉,盐,和菜籽油

    6/13 搅碎后就可以加调料了:+5香粉花椒粉,盐,和菜籽油

  • 加黑胡椒粉,搅拌匀即可

    7/13 加黑胡椒粉,搅拌匀即可

  • 面团揉匀排气分成小剂的

    8/13 面团揉匀排气分成小剂的

  • 然后按扁擀成包子皮(中间厚边缘薄)

    9/13 然后按扁擀成包子皮(中间厚边缘薄)

  • 就可以包入牛肉馅了

    10/13 就可以包入牛肉馅了

  • 像我们平时包包子那样包起来就可以了

    11/13 像我们平时包包子那样包起来就可以了

  • 然后凉水上锅蒸35分钟即可

    12/13 然后凉水上锅蒸35分钟即可

  • 喧软流汁的牛肉蒸包就做好了

    13/13 喧软流汁的牛肉蒸包就做好了

  • 小贴士

    发面的时间大约掌握在半小时到1小时左右
    因为夏季半小时就可醒发,冬季差不多一个小时左右,牛肉馅加洋葱搅碎这个过程大约只需要十秒钟,做好的包子,凉水上锅是为了更好的二次醒发,在水温慢慢上升的过程中包子会慢慢的醒发一些,关火后需要焖两分钟再开盖

    作者: 敏茹意精品厨娘

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