保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 4302收藏
18.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3665
非常喜欢吃喧软流汁的牛肉蒸包，还是自己做的比外面的要干净卫生健康，而且营养美味！
25分钟
家常味
高级
面食
蒸
家常菜
1/13 面粉和酵母粉混匀加入水缓缓的搅拌成面穗状
2/13 然后揉成光滑的面团放入温暖处饧发
3/13 发到图中状态有蜂窝状即可
4/13 我们是趁醒面的时间来做肉馅的
将买回来的牛肉放入搅拌机中搅拌成肉馅（要先加入生抽和老抽）
5/13 再把一个洋葱切成块，放入肉馅中一起搅碎
6/13 搅碎后就可以加调料了：+5香粉花椒粉，盐，和菜籽油
7/13 加黑胡椒粉，搅拌匀即可
8/13 面团揉匀排气分成小剂的
9/13 然后按扁擀成包子皮（中间厚边缘薄）
10/13 就可以包入牛肉馅了
11/13 像我们平时包包子那样包起来就可以了
12/13 然后凉水上锅蒸35分钟即可
13/13 喧软流汁的牛肉蒸包就做好了
发面的时间大约掌握在半小时到1小时左右
因为夏季半小时就可醒发，冬季差不多一个小时左右，牛肉馅加洋葱搅碎这个过程大约只需要十秒钟，做好的包子，凉水上锅是为了更好的二次醒发，在水温慢慢上升的过程中包子会慢慢的醒发一些，关火后需要焖两分钟再开盖
