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手撕蒜薹
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手撕蒜薹

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蒜薹一直炒着吃,今天换一个口味做成凉拌,口感酸辣爽脆,很入味。蒜薹短时间焯水没有生蒜薹的辛辣刺激,也不影响口感。

作者: 最远的星空
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系家常菜
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  • 成品图

    1/10 成品图

  • 蒜薹洗净。

    2/10 蒜薹洗净。

  • 准备好小米椒,姜蒜切粒。

    3/10 准备好小米椒,姜蒜切粒。

  • 锅里烧开水,放蒜薹焯一两分钟,有点发软即可。

    4/10 锅里烧开水,放蒜薹焯一两分钟,有点发软即可。

  • 焯完水立即过凉水。

    5/10 焯完水立即过凉水。

  • 控干水后,从中间把蒜薹撕开,一根蒜薹可以分成四条,细点比较好。太长可以切两段或者三段。

    6/10 控干水后,从中间把蒜薹撕开,一根蒜薹可以分成四条,细点比较好。太长可以切两段或者三段。

  • 撕好摆盘。

    7/10 撕好摆盘。

  • 碗里放小米椒,姜蒜,盐,生抽,蚝油,香油,鸡精,醋白糖调味。

    8/10 碗里放小米椒,姜蒜,盐,生抽,蚝油,香油,鸡精,醋白糖调味。

  • 调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。

    9/10 调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。

  • 酸辣味,很开味下饭。

    10/10 酸辣味,很开味下饭。

  • 小贴士

    蒜薹要买浅绿的容易掐断的才嫩,调味料可以根据自己的口味调整。自己家里做可以切几小段。从蒜薹中间撕比较容易,不要煮太软影响口感。

    作者: 最远的星空

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