保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 2922收藏
独家 · 2.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9.5万
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 材料集合
2/9 准备手粉了：白色的糯米粉烤至有点变黄，可以参少量糖粉进去（烤箱上火180度，下火160度 12―16分钟左右 看烤箱和面粉状态 ） 烤完放旁边放凉。
3/9 准备面团了：把糯米粉，玉米淀粉，糖粉，玉米油倒进一个大盆里面 再加入水和成面糊。（水要分次加入，面糊到搅拌有明显纹路，提起后奶油纹路能快速消失即可）
4/9 准备蒸了：要提前开好蒸柜提前上汽，或者是锅中把水煮开煮沸！调好的面糊放入陶瓷碗中蒸20―35分钟左右（一定要看碗里有多少量看时间长短）蒸好的面团成半透明状态，蒸好后用筷子看看中间是否蒸熟了，保鲜膜包起放凉，四周都包起来！
5/9 把桌子撒上一些手粉，不要铺多了，铺多了就不好吃了，然后把放凉的糯米团称成30g一个的剂子 擀成手掌大小的皮 中间稍厚
6/9 水果切好 一定要在打奶油以前切好
7/9 打奶油：淡奶油和糖 10：1
8/9 然后开始包：糯米皮铺在下面，挤一层奶油，放水果，再挤奶油，对角线包起 自己多练习
9/9 成品哦自己加以装饰摆盘 冷藏更加！
1.和水的时候分次加进去，配方中水量应该是正好的，但是还是要分成哦，除非你用的别的牌子糯米粉，看状态加水。
2.蒸的时候多次拿出来看容易夹生，就像怎样也蒸不熟那样，配方的量可以多倒入几个陶瓷碗，蒸的时间就会缩短，还有一定要用陶瓷碗，弄完后快点泡水。
3.擀糯米皮的时候要一边擀一边扯，不要太大力，也不要擀得太大太薄，大概手掌大小。
4.收口是不要粘到淡奶油会不好收口（经验啊！
5.炒手粉或是烤手粉要变黄，微微有点黄，不要太黄了，稍微熟了就好，没有烤箱的话可以用平底锅小火抄微黄一样的。（抄完后赶紧移出来，不要让锅底余温烫糊了）
6.包的时候注意不要把中间擀太薄，水果不宜太大，包的好看的状态不要透出水果
