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年后家里事多又病了一场，休养了一段时间，终于恢复精气神，于是就手痒痒想做点啥。孩子说想吃可可蛋糕，所以加上红丝绒香精做了这款小蛋糕，没想到口味十分香醇独特，烘焙时香气四溢，让人十分陶醉。冷却后外表酥脆内里绵软细腻，和平时做得蛋糕截然不同，便在此与友友们分享。
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/21 准备并称量以下材料。
2/21 将柠檬汁倒入牛奶中轻微搅拌混合均匀，放置一边备用。
3/21 再把低粉、可可粉、泡打粉和盐混合搅拌均匀。
4/21 接着过筛备用。
5/21 随后把红丝绒香精、香草精如图倒入蛋清。
6/21 混合搅拌均匀备用。
7/21 黄油室温软化好放入白糖。
8/21 再放入玉米油。
9/21 用电动打蛋器中速搅拌均匀至细腻的乳白色。
10/21 接着用刮刀把四周刮干净上下翻拌均匀。
11/21 然后倒入事先过筛好的混合粉类（倒入步骤4），用刮刀翻拌均匀。
12/21 再倒入牛奶柠檬汁（倒入步骤2）混合液。
13/21 用电动打蛋器中速打发至细腻无颗粒，提起小尖状即可。
14/21 继续用刮刀上下翻拌均匀。
15/21 倒入红丝绒蛋清（倒入步骤6）混合物的一半。
16/21 再用电动打蛋器打至均匀细腻，用刮刀再次翻拌好。
17/21 最后倒入剩余的，用电动打蛋器搅拌均匀。
18/21 再用刮刀上下翻拌好。
19/21 放入花样烤盘中，用力震几下，震出小气泡。在放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟后，再把烤盘转180度继续烤20分钟，用牙签扎一下没有液体带出即可。
20/21 最后取出烤盘，倒扣出烤好的蛋糕，撒上椰蓉制作完成。
21/21 装盘的成品图。
1.黄油要事先软化好，操作起来就轻松容易。
2.每一步食材混合都要充分混合均匀，否则影响口感。
3.这款蛋糕只有蛋清部分，所以要做好蛋黄蛋清分离。
4.我的烤箱温度设定仅供参考，具体根据自家烤箱脾气调制。
